kb - den 10.10.2001
von: koch-mit-kb
Ein Rosinenkuchen
wie bei Oma
Zutaten:
250g Butter oder Margarine, 200g Zucker,
400g Mehl, 5 Eier, 1 Pak. Vanillezucker od. Mark,
1 Pak. Backpulver, 3 EL Rum, 400g Rosinen,
etwas Zitrone- und ein wenig Zitronenabrieb,
etwas Fett zum einfetten der Backform.
Zubereitung:
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Mehl zugeben und dann die Eier
immer einzeln zugeben und unterrühren.
Alle restlichen Zutaten jetzt rein geben,
zuletzt die Rosinen zugeben u. unterrühren.
Teig in die eingefettete Backform geben.
Dann bei 200° C mit Ober- / Unterhitze
35-40 Minuten in den Backofen schieben,
auf das Rostgitter in der Backofenmitte
stellen und nun in Ruhe backen lassen.
Dann aus den Backofen nehmen und
in Ruhe abkühlen lassen, (ca. 1 Stunde),
ich streue immer Puderzucker darüber,
dann verbindet sich der Guss gut.
Dann den Orangenguss fertig machen
(Zucker, warmes Wasser, Saft der 1/2 Orange)
in eine Schüssel nun fertig verrühren und dann
auf dem Kuchen mit einem Backpinsel verteilen.
Pinsel den Kuchen nun 2 - 3 mal gut ein
(auch den Kuchen am Rand einpinseln),
lasse jedes Mal den Guss wieder fest werden.
* * *
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