Rezept O - 001
kb - den 15.04.2001
von: koch-mit-kb
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
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Insgesamt: 20 Minuten
Vanille für einen
Joghurt - Shake
Vanille verleiht Speisen ein feinen
u. einzigartigen Geschmack.
Was wäre eine Crème-Karamell
ohne aromatische Vanille?
Vanille kann jedoch nicht nur
mit ihrem unverkennbaren
Geschmack und ihrem angenehmen
Geruch überzeugen,
sondern auch mit ihrer
gesundheitsfördernden Wirkung.
Besonders jedes Jahr
"zur Weihnachtszeit"
da hat dann die Vanille, die
"nach Safran" das zweitteuerste
Gewürz der Welt ist, Hochsaison.
Für Vanillepudding, Vanillesoße ,
Crèmes, Quarkspeisen, zum Backen,
für süße Soßen, für Getränke
und noch vieles mehr, viele süße Leckereien
werden mit Vanille "heutzutage" verfeinert.
Vanille-Joghurt-Shake
Mengenangabe: für 4 Personen/Portionen
Zutaten:
2 Bananen, 250g Naturjoghurt,
250 ml kalte Vollmilch,
1-2 TL Zitronensaft,
Mark von 1-Vanilleschote.
Zubereitung:
Bananen schälen und mit
den restlichen Zutaten pürieren und
dann in die Gläser einfüllen und servieren.
Werft die Vanilleschote auf keinen Fall weg,
auch wenn laut Rezept,
momentan keine Verwendung da ist,
steckt die Vanilleschote zurück in das Glasröhrchen
oder einfach in ein Glas mit Zucker gefüllt,
nach ein paar Tagen hat man dann wunderbaren,
nach Vanille schmeckenden Zucker.
Dieser Zucker hält sich Jahre lang!
*
Tipp:
Mit Vanille kochen u. backen ist nicht schwer:
Man kann die Schoten inklusive Mark
sowie beides getrennt von einander verwenden.
Um an das hocharomatische Mark zu kommen,
schneidet man die Vanilleschote längs mit einem
scharfen Messer auf und kratzen das Mark heraus.
Das geht mit dem Stiel eines Teelöffels sehr gut.
* * *
Bourbon-Vanilleschoten
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Kann in einem Glas verschlossen, aufbewart werden.
Unsere Bourbon-Vanilleschoten stammt aus Madagaskar
und gehören zu der weltweit am häufigsten
verwendeten Vanilleschotenart,
die Ihren Namen von der Insel Île Bourbon
(dem heutigen Réunion) bekommen hat.
Bourbon-Vanille zeichnet sich durch ein harmonisches
und einzigartig-intensives Aroma aus.
Vanille eignet sich ideal für süße Nachspeisen,
wie Cremes und Puddings. Sie harmoniert aber auch,
aufgrund ihrer extremen Milde,
mit weißem Fleisch oder Fisch und verleiht Hummer-
oder Lachsgerichten eine delikate Note.
Inhaltsstoffe: Bourbon Vanilleschoten
Allergika Infos: Laktosefrei - Glutenfrei
Aromen: ohne künstliche Aromen
und Geschmacksverstärker
Farbstoffe: ohne künstliche Farbstoffe
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