Rezept O-004
kb - den 15.05.2000
von: koch-mit-kb
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten
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Insgesamt: 50 Minuten
Vanille-Milchreis
mit Zucker und Zimt
Mengenangabe: für 4 Personen/Portionen
Zutaten:
250g Rundkornreis, 1-Liter Vollmilch,
160g Zucker, 1- Vanilleschote.
Zubereitung:
Die Milch, den Zucker, das Vanillemark
und auch die Vanilleschote
in einen Topf rein geben, und unter Rühren
dann kurz aufkochen lassen.
Die Vanilleschote dann wieder rausnehmen,
den Reis nun rein geben,
dann auf kleiner Stufe stellen und
25-30 Minuten ausquellen lassen,
Umrühren:
nur bei Milchreis gelegentlich mal
umrühren, damit der Milchreis
nicht am Topfboden kleben bleibt.
Den Milchreis dann mit etwas Zucker
und Zimt zus. anrichten,
auf die Teller oder in einer Schüssel,
od. vielleicht auch im Glas (?)
Man kann den Milchreis auch mit:
Früchte aller Art, mit Nüsse, Apfelmus, Sirup
und so weiter...
Werft die Vanilleschote auf keinen Fall weg,
auch wenn laut Rezept,
momentan keine Verwendung dafür ist,
steckt die Vanilleschote einfach zurück
in das Glasröhrchen oder einfach in ein
volles Glas mit Zucker gefüllt,
nach ein paar Tagen hat man ein wunderbaren
nach guter Vanille schmeckenden Zucker.
Dieser Zucker hält sich wirklich Jahre lang so!
*
Tipps:
Vanille
verleiht Speisen ein feinen und
einzigartigen Geschmack.
Was wäre eine Crème-Karamell
ohne aromatische Vanille?
Vanille
kann nicht nur mit ihrem unverkennbaren
Geschmack und ihrem angenehmen
Geruch überzeugen, sondern auch mit ihrer
gesundheitsfördernden Wirkung.
Jedes Jahr "zur Weihnachtszeit"
da hat dann die Vanille, die nach "Safran"
das zweitteuerste Gewürz ist, Hochsaison.
Für Quarkspeisen, Vanillesoße,
Vanillepudding, Crèmes,
zum Backen, für süße Soßen, für Getränke
und noch vieles mehr, viele süße Leckereien
werden mit Vanille "heutzutage" verfeinert !
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Bourbon-Vanilleschoten
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Unsere Bourbon-Vanilleschoten stammt aus Madagaskar
und gehören zu der weltweit am häufigsten
verwendeten Vanilleschotenart,
die Ihren Namen von der Insel Île Bourbon
(dem heutigen Réunion) bekommen hat.
Bourbon-Vanille zeichnet sich durch ein harmonisches
und einzigartig-intensives Aroma aus.
Vanille eignet sich ideal für süße Nachspeisen,
wie Cremes und Puddings. Sie harmoniert aber auch,
aufgrund ihrer extremen Milde,
mit weißem Fleisch oder Fisch und verleiht Hummer-
oder Lachsgerichten eine delikate Note.
Inhaltsstoffe: Bourbon Vanilleschoten
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Aromen: ohne künstliche Aromen
und Geschmacksverstärker
Farbstoffe: ohne künstliche Farbstoffe
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