Rezept L-003
kb - den 14.03.1983
von: koch-mit-kb
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen: 25 Minuten
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Insgesamt: 40 Minuten
Garnelen (frz. Crevetten)
mit einem herzhaften
Gemüsereis (nach China-Art)
Mengenangabe: für 2 - 4 Personen/Portionen
Zutaten:
240g Basmati-Reis, 400-450g Garnelen,
1 Stück Ingwer, 1 Suppengrün,
2 Frühlingszwiebeln, 150g Sojasprossen,
1 Knoblauchzehe, 300g Champignons,
1 Paprikaschote-rot, 4 EL Rapsöl,
1 kleinen Salat, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
Basmatireis nach Pak.-Anleitung garen,
ca. 30 Minuten nach meinem Reisrezept
unter: Rezept B-007 ?
Garnelen (Crevetten) die Schale und den
Darm entfernen und die Garnelen (Crevetten)
im Rapsöl anbraten, es kann Peperoni in Ringe (?)
zugegeben werden, wer's mit ein wenig Peperoni
in Ringe geschnitten mag, dann gleich aus
der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln
und darin etwas durchziehen/ruhen lassen.
Nun die Zwiebeln, Sellerie und Knoblauchzehe
abschälen, alles in kleine Würfel schneiden
und kurz glasig anbraten, dann die Paprika
kleingeschnitten, den Ingwer klein gehackt,
Pilze putzen, halbiert u. in die Pfanne zugeben,
jetzt auf kleiner Stufe 8 Minuten garen lassen.
Die Pfanne kann jetzt ausgeschaltet werden
u. den Reis jetzt mit zugegen- u. unterheben.
Die Sojasprossen und etwas vom Salat jetzt
abnehmen und etwas leicht zerteilt, dann
mit unterheben, die Garnelen auswickeln
und rauflegen, noch 4 Minuten ziehen lassen.
Jetzt den Gemüsereis auf die erwärmten
Teller anrichten und die Garnelen
verteilt (aufgeteilt) auf die Teller legen.
Hier 25 Tipps für
Garnelen-Zubereitungen:
Mal als eine Garnelen-Gemüse-Pfanne,
für Garnelen mit Pasta und Schmortomaten,
eine Fenchel-Garnelen-Pfanne (Garnelensalat),
oder als eine Zitronensuppe mit Garnelen,
oder eine Garnelen-Blumenkohl-Pfanne,
als Garnelen-Pasta Aglio e Olio,
oder als Kartoffel-Kokos-Eintopf,
eine Garnelenpfanne mit Asia-Pasta,
oder einfach als Tortilla de Gambas,
oder Muschelnudeln mit Garnelen,
oder mal- als Garnelen süßsauer,
auch mal als ein Sesamspinat mit Garnelen,
oder als Kokossuppe mit Garnelen,
als Spaghetti mit Garnelen u. Erdnuss-Pesto,
oder als ein Garnelen-Ananas-Omelett,
oder auch mal- als Scharfe Garnelen,
oder als Tomaten-Pasta mit Garnelen,
oder mal als Kokos-Garnelen,
oder als Garnelen-Avocado-Salat,
auch mal als ein Garnelen-Nudel-Topf,
oder Spaghetti mit Curry-Garnelen,
oder als eine Garnelenreispfanne scharf,
auch als eine Mediterrane Garnelenpfanne,
oder mal als Orangen-Garnelen oder
Garnelen mit Tagliatelle u. einer Zitronensoße
...und viele andere Möglichkeiten.
*
Hinweis / Aufklärung
über und zu Crevetten
Garnelen:
Crevetten, Gambas oder Gamberi.
Rund um diese Krustentiere
gibt es einige Begriffsverwirrungen,
von denen man sich nicht irritieren lassen sollte.
Garnelen oft abgeleitet aus dem Französischen
als Crevetten bezeichnet.
Gambas heißen Sie beim Spanier,
Gamberi beim Italiener,
Achtung: Scampi (italienisch)
ist bereits die Mehrzahl,
es heißt also nicht etwa „Scampis“,
die Einzahl von Scampi ist „Scampo“.
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