Rezept K-006

 

kb - den 15.05.1998

von: koch-mit-kb

Vorbereitung:   15 Minuten

Braten:               55 Minuten

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Insgesamt:           70 Minuten

 

 

Chili con Carne

mit Schweinemett, Zwiebeln

und gemischten Bohnen.

 

 

 

Zutaten:

 

5 Mettwürste-roh (aus Schweinemett)

oder (aus Lammfleischmett), 2 Möhren,

2 Gemüsezwiebeln, 2 Knoblauchzehen,

2-EL Tomatenmark, 4-EL Olivenoel,

2-Dosen Rote-Kidney-Bohnen u. ein ½ Glas

Weiße-Bohnen, 1-Pak. Tomaten-stückig,

1-TL Kümmel-gemahlen, 4 Lorbeerblätter,

1-TL Sambal Oelek, 100 ml Rotwein-trocken,

¼ L Gemüsebrühe, 3-EL Kakaopulver,

1-EL Zucker, Prise Salz und etwas

Pfeffer-groben, eine gute Prise Oregano.

 

 

 

Zubereiten:

 

Die Zwiebeln abpellen und klein schneiden.

 

 

Die Knoblauchzehen abpellen klein schneiden.

 

 

Möhren schälen u. in kleine Würfel schneiden.

 

 

Darm von den rohen Mettwürsten entfernen,

 

 

dass Bratwurstmett in eine Schüssel geben

und einmal gut durchmengen/durchkneten.

 

 

Nun in einem Topf die Zwiebeln

mit den 4-EL Olivenöl anbraten lassen

und dann das Bratwurstmett dazu geben.

 

 

Das Tomatenmark, den Knoblauch und

die Möhren zugeben, mit dem Rotwein

und den Tomatenstücken ablöschen,

die Lorbeerblätter, 1-TL Sambal Oelek,

den gemahlenen Kümmel und eine Prise

Salz, Pfeffer und 1-EL Zucker zugeben,

die Gemüsebrühe in den Topf zugießen

und alles einmal gut unterheben.

 

 

Jetzt die Roten-Kidney und die

Weißen-Bohnen zugeben u. unterheben.

Bei Bedarf, wenn das Chili Con Carne

zu dick sein sollte „nur dann“ etwas

Wasser zugeben und gut unterheben.

Jetzt die "Geheim - Geheime" Zutat

das Kakaopulver zugeben, so wird das

Chili Con Carne schön Cremig und

bekommt seine schöne dunkle Farbe

und es ergibt auch den wirklich

richtig tollen Geschmack!

 

 

Das Ganze jetzt 45 Minuten auf kleiner

Stufe köcheln lassen, damit das Ganze

jetzt richtig gut durchziehen kann.

Nach Geschmack die Schärfe erhöhen?,

etwas Sambal Oelek, nur bitte mit großer

vorsicht, nicht gleich hierbei übertreiben!

 

 

Chili con Carne kann angerichtet werden.

Guten Appetit!

 

 

Tipp:

Heut gibt's gute Weiße-Bohnen im Glas,

ohne Zutaten (v. Fa. Noliko) Weiße-Bohnen,

Kidney Bohnen- die dunkelroten nehmen,

die sind bedeutend besser im Geschmack!

 

 

 

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