Rezept C-015

 

kb - den 15.08.1982

von: koch-mit-kb

Vorbereitung:  10 Minuten

Kochen:         13 Minuten

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Insgesamt:      23 Minuten

 

 

 

Eine Kräutersoße

   

mit Pfifferlinge

 

 

 

 

Zutaten:

 

 500g Pfifferlinge, 200ml 3.5%-tige Milch,

75g Butter, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 2 Zwiebeln,

1 Prise Pfeffer, ca. 120g Petersilie und wer mag

noch eine Stück durchwachsenen Speck so 120g.

 

 

 

Zubereitung:

 

 Die Pfifferlinge aus dem Kopb nehmen und mit einem

Backpinsel dann alle Pilze vorsichtig sauber putzen.

Pilze bitte niemals mit Wasser waschen oder abspülen,

Pilze sauen sich sofort voll mit dem Wasser und sind

dann nicht mehr wirklich noch zu gebrauchen!

 

 

 Die zwei Zwiebeln abpellen und dann

in kleine Würfel gut aufschneiden.

 

 

Die Ziebelwürfel in etwas Butter kurz anbräunen lassen,

dann mit etwas Salz und Pfeffer würzen und verrühren.

 

 

Die geputzten Pfifferlinge mit reingeben und

die Pfanne nun auf ganz klein zurück stellen.

 

 

 In der 2 Pfanne nun 1 EL Mehl

und 1 EL neutrales Öl zugeben.

 

 

 und alles gut verrühren miteinander.

 

 

 Dann etwas Milch oder Wasser zugeben

und alles zusammen gut verrühren und für 8 Minuten

gut durchkochen lassen, 

 

 

Jetzt die Milch in ein Topf nun leicht erwärmen lassen.

 

 

Nun die gehackte Petersilie mit reingeben

und einmal mit einem Schneebesen gut umrühren.

 

 

 Nun die Petersilienmilch aus dem Topf nun mit in die

Pilzpfanne zugeben, alles einmal leicht verrühren und

einmal mit dem rest Salz und Pfeffer abschmecken,

dann noch für 5 Minuten ziehen lassen, dann können

die Pfifferlinge in der Milchsoße angerichtet werden.

 

 

 Mann kann die Pfifferlinge in der Milchsoße nun

mit geschmackvollen Bandnudeln anrichten, oder...

 

... auch mit schönen Salzkartoffeln -

geht aber auch mit einem Reis anzurichten.

 

 

nun kann man noch, wer es mag, etwas von dem

Durchwachsenen-Speck in streifen schneiden.

 

 

In der Pfanne leicht kross anbraten, mit etwas Zwiebeln?,

und dann über die Pilze auf dem Teller zugeben,

geht gut zu machen- mit einem normalen Esslöffel,

 dass macht nun jeder so, wie man's haben möchte!

 

 

Ich wünsche allen Leuten

einen Guten Appetit!

 

 

 

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